Protezione da troppo pieno - determinazione affidabile delle quantità di riempimento
La deviazione ammissibile della quantità effettivamente contenuta nella confezione da quella specificata è regolata per legge in tutto il mondo. Nel contempo, un riempimento troppo generoso riduce il profitto. I produttori di alimenti cercano pertanto di ottimizzare la quantità del prodotto di riempimento il più possibile nell'ambito del quadro normativo corrente. Diventa perciò indispensabile il controllo affidabile della quantità di riempimento. Il controllo della quantità di riempimento mediante la tecnica di pesatura si è sovente dimostrato chiaramente superiore ad altri metodi comunemente usati, quali la misurazione del livello o della portata.
La misurazione della portata o l'impiego di svariati tipi di sensori di rilevamento del livello sono i metodi più comunemente usati per determinare le quantità di riempimento. Il principio di riempimento gravimetrico risulta quello migliore, specialmente quando è essenziale un'alta accuratezza od allorché si trattano prodotti sensibili alle influenze microbiologiche. La superiorità del metodo gravimetrico è dovuta alla non influenza delle tolleranze volumetriche dei contenitori e delle diverse proprietà fisiche del prodotto (proporzione delle particelle, viscosità, conduttività), le quali non agiscono sul risultato della pesatura. Il riempimento controllato dal peso fornisce condizioni igieniche ottimali e riduce anche la proporzione di particelle estranee, poiché il sensore non entra in contatto col cibo o con il prodotto.
