Higiene, medición dinámica y proximidad: Requisitos de la electrónica de pesaje para la industria alimentaria y farmacéutica

Los sistemas de llenado aséptico permiten envasar y preservar los alimentos sin necesidad de tratamientos térmicos o conservantes añadidos. Para evitar que los alimentos se estropeen, la esterilidad de la zona de envasado tiene que ser máxima. Y eso impone especificaciones muy exigentes para el entorno de producción. Con esta finalidad, HBM ha desarrollado su electrónica de pesaje DSE-HIE.

La electrónica de sensores DSE tiene la misión de digitalizar la señal de cualquier célula de carga analógica, con la ventaja añadida de que resulta sumamente fácil limpiarla a fondo. En palabras de Thomas Langer, Director de Producto de HBM: “La superficie de la electrónica DSE tiene un diseño especial que hace prácticamente imposible la acumulación de gérmenes y suciedad. Debido a esta característica, es ideal para uso en maquinaria de envasado aséptico. Adicionalmente, su acabado superficial cumple los estrictos requisitos de las aplicaciones de la industria farmacéutica. En este sector, la DSE ayuda a impedir la contaminación cruzada entre principios activos y contribuye a mejorar la seguridad de los medicamentos y otros productos farmacéuticos”.

Los consumidores demandan alimentos elaborados de manera cuidadosa y saludable, que puedan conservarse durante mucho tiempo. La industria alimentaria está adoptando nuevas tecnologías —como los sistemas de llenado asépticos— que permiten envasar los alimentos en condiciones de asepsia casi total, sin conservantes ni tratamientos térmicos, con caducidades de hasta dos años. Estos procesos preservan ingredientes valiosos y vitaminas. Uno de los desafíos a la hora de diseñar sistemas asépticos es, por supuesto, la higiene. Para que los alimentos envasados como la leche, los aceites o los zumos no pierdan propiedades de forma prematura, la zona de llenado debe estar libre de microorganismos en la máxima medida de lo posible. Para ello, los componentes de las máquinas deben poderse limpiar a fondo con facilidad. HBM ha diseñado su electrónica de pesaje DSE siguiendo principios higiénicos, con el fin de aportar una solución ideal a esta problemática.

Alta resolución, pesaje dinámico y diseño higiénico

La DSE es una de las primeras electrónicas de pesaje del mercado compatibles con Ethernet industrial. Permite medir con la máxima precisión en aplicaciones de pesaje altamente dinámicas, puede registrar 2000 valores por segundo y ofrece una potentísima resolución de hasta 10.000e.
Según explica Paul Zolnierek, Director de Producto de HBM: “La electrónica DSE se ha diseñado siguiendo las directrices del EHEDG (European Hygienic Engineering and Design Group) sobre componentes higiénicos de máquinas. Puede instalarse como amplificador de medida directamente en un sistema higiénico, muy cerca de la célula de carga, garantizando cables cortos y, sobre todo, una alta calidad de la señal”.

Uno de los elementos diferenciadores de la electrónica de pesaje DSE es su diseño con esquinas y bordes redondeados. Al mismo tiempo, se puede combinar con un cableado colgante y sin contacto que evita la acumulación de suciedad. Las superficies están acabadas en ángulos que ayudan a que el agua y la suciedad escurran rápidamente, sea cual sea la posición de instalación. Además, la superficie de esta electrónica de medición es particularmente lisa, con una rugosidad inferior a 0,8 µm.

Una electrónica de pesaje robusta para entornos industriales exigentes

Otra ventaja de la electrónica de pesaje de HBM es su alta resistencia. La carcasa está construida en acero inoxidable resistente a la corrosión y presenta un grado de protección IP68/69K. Es totalmente impermeable y soporta sin problemas tratamientos de limpieza a alta presión. Thomas Langer afirma que “La electrónica DSE es estable a largo plazo incluso en entornos en los que se utilizan productos químicos industriales agresivos, como concentrados de cloro o ácido acético. Su resistencia ha sido confirmada por ECOLAB, un proveedor líder de productos industriales de limpieza”. Por otro lado, el diseño higiénico reduce los tiempos de limpieza y el consumo de limpiadores químicos. Por eso, Langer añade que “también contribuye a la protección del medio ambiente”.

Existen numerosos accesorios para integrar la DSE en aplicaciones de medición higiénica. HBM ofrece un set especial de montaje que facilita una instalación segura de esta electrónica en entornos de producción asépticos. Los especialistas en tecnología de medición de HBM también han desarrollado cables higiénicos y duraderos especiales para la DSE. Como dice Paul Zolnierek:

"Con la DSE, ofrecemos cadenas de medida completas para aplicaciones asépticas. Esta electrónica de medición puede combinarse, por ejemplo, con nuestra célula de carga PW27A con certificación EHEDG”.

Características de la electrónica de pesaje DSE

Integración rápida en sistemas IoT

  • Puesta en servicio sencilla gracias a la funcionalidad Plug & Measure y a un archivo GSD interno conforme con el estándar PROFINET.
  • La configuración, la parametrización y las medidas se llevan a cabo de manera rápida e intuitiva a través de un navegador web.
  • Dos puertos Ethernet integrados permiten hacer conexiones en cadena de margarita, con poco esfuerzo de cableado y una flexibilidad máxima.

 

Resultados precisos y procesos más rápidos

  • Enorme resolución de medida hasta 10000e.
  • Ideal para aplicaciones altamente dinámicas con hasta 2000 ciclos de medida por segundo.
  • Filtros de precisión de cinco etapas para una máxima precisión y velocidad de proceso.

 

Limpieza sencilla e higiene absoluta

  • Diseño higiénico conforme con las directrices EHEDG para plantas de producción de la industria alimentaria y de bebidas.
  • Idónea para aplicaciones asépticas de la industria farmacéutica, debido a su reducida rugosidad superficial, inferior a 0,8 µm.
  • Se encuentran disponibles distintos accesorios, como un set de montaje higiénico y cables.

 

Con la solidez que requieren las aplicaciones industriales

  • Impermeable y con grado de protección IP 68/69K, compatible con procesos de limpieza a alta presión.
  • Resistente a los productos químicos de limpieza agresivos, con certificado ECOLAB.
  • Cuerpo de medición robusto, resistente a la corrosión, construido en acero inoxidable de alta calidad.

 

Solo hay que conectarla, configurarla y medir a través de un navegador web

Gracias a su archivo GSE, conforme con el estándar PROFINET, la electrónica DSE tiene funcionalidad Plug & Measure. Además, se puede configurar, controlar y visualizar desde un navegador web. Asimismo, ofrece una serie de filtros seleccionables individualmente. Y, como dispone de dos puertos Ethernet integrados, puede expandirse fácilmente siguiendo un esquema de cadena de margarita para formar cadenas de medida multicanal. Con ello, se reduce de forma considerable el esfuerzo de cableado, además, si se emplea una topología en anillo, el riesgo de fallo de las medidas se reduce significativamente.

Thomas Langer finaliza diciendo: “La electrónica DSE de HBM es una nueva cota de referencia en tecnología de pesaje. Puede emplearse en nuevas plantas o para modernizar plantas ya existentes y adaptarlas a nuevos requisitos higiénicos o al internet de las cosas”.

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