Il cibo a bordo degli aerei deve essere leggero e facilmente digeribile. Essere leggere è anche un requisito delle cucine di bordo (dette cambuse) - e nondimeno, esse devono essere in grado di sopportare elevati carichi fisici. La Bucher Leichtbau AG, Svizzera, è leader nella produzione di cambuse ed armadietti installati negli aerei passeggeri e perciò pone la propria fiducia nella rigorosa prova dei suoi moduli per garantirne l'operabilità in volo. Nel banco prova a bordo: la completa catena di misura HBM.
Le tecnologie ed i sistemi usati nell'industria aeronautica devono soddisfare norme e regolamenti stringenti. Sono richieste speciali prove concernenti la statica per dimostrare la navigabilità delle installazioni nella cabina degli aerei. Ciò è valido anche per le cambuse usate a bordo.
Le condizioni di bordo sono particolarmente difficili per le cambuse. Per garantire la massima efficienza, i moduli della cambusa devono essere estremamente leggeri - ma, d'altro canto, essi devono resistere a carichi estremi.