HBK는 Pays De Savoie의 가장 상징적인 치즈 중 하나인 Reblochon을 제공합니다!

대담한 치즈 메이커인 Camille Chabert는 1936 년에 현지 노하우와 생산 기술을 홍보하는 것을 목표로 치즈 회사를 설립했습니다. 치즈 메이커 마스터 학위를받은 그의 아들 제라드는 1965 년 안시 르 비유 과일 농장에서 그와 합류했습니다.

오늘날 그 어느 때보다도 테루아의 중심에 깊숙이 뿌리를 둔이 가족은 오늘날의 요구 사항을 충족하면서 전통을 유지하기 위해 최선을 다하고 있습니다.

이를 달성하고 국제 시장의 요구를 충족하기 위해 Fruitières Chabert는 지속적으로 혁신하고 있으며 분류 및 무게 측정을 포함한 Reblochon 치즈 생산의 각 단계를 최적화하는 새로운 기술을 찾고 있습니다. 목표는 여러 품질 라벨로 구별되는이 PDO (원산지 보호 지정) 치즈의 사양을 엄격하게 준수하는 것입니다.

Problem

Fruitières Chabert는 식품 산업 표준의 요구 사항을 준수하면서 기존 품질 표준을 유지하면서 유명한 Reblochon 치즈의 생산 라인을 최적화하고자합니다.

Solution

유제품은 Fine-Spect에서 개발 한 솔루션을 사용합니다. 디지털 FIT7A 로드셀을 기반으로하는 쉽게 청소할 수있는 중량 선별기이며 포장 라인을 효율적으로 제어하고 부적합 중량 제품을 즉시 분리합니다.

Results

FIT7A 로드셀은 정확하고 신뢰할 수있는 측정과 함께 빠른 포장 속도를 가능하게합니다. 밀폐 밀봉 및 내식성은 극한 조건에서 수명을 보장하고 식품 산업 표준에 따라 빠른 세척 프로세스를 허용합니다. 로드셀은 표준 통신 프로토콜과도 호환되어 시운전과 수리 또는 서비스를 단순화합니다.

Chabert and Fine-Spect: a partnership as close as the nearest gram!

식품 산업 표준의 요구 사항을 준수하면서 품질 저하없이 생산 및 포장 라인을 최적화하고자하는 Fruitières Chabert는 전문성과 노하우로 인정받는 다양한 회사를 요청했습니다. Appellation d' Origine Contrôlée (프랑스에서 원산지 지정)는 엄격한 요구 사항을 부과하므로 선택된 모든 회사는 제품의 국내 및 국제 수출에 필요한 모든 인증을 인증 할 수 있어야하며 현지 노하우를 보존하고 Savoyard 전통을 존중해야합니다. .

PDO Reblochon de Savoie : 직경 13cm, 무게 거의 500g

계량 및 분류 작업에 관한 한 치즈, 특히 Chabert 가족이 만든 유명한 Reblochon은 높은 정밀도와 신뢰성이 필요합니다. 따라서 도량형 성능, 신뢰성 및 견고성 측면에서 식품 생산과 관련된 모든 요구 사항을 충족 할 수있는 파트너를 요청해야했습니다.

따라서 Chabert 회사는 동적 분류, 보정 및 계량을 전문으로 할뿐만 아니라 농식품 산업을위한 기계를 제조하는 회사 인 Fine-Spect로 전환했습니다. 디자인의 품질로 인정 받고 있으며 HBM의 오랜 파트너입니다.

FIT7A load cells: up to the challenge

Chabert 시설을 위해 개발된 중량 선별기의 핵심은 HBM의 디지털 FIT7A 로드셀입니다. 이로드 셀은 스트레인 게이지 원리를 기반으로하며 식품 산업의 동적 계량 분야에서 타의 추종을 불허하는 성능을 제공합니다.


Fine-Spect의 창립자인 Jean Marc Dumont는“우리는 새로운 시장의 기대와 사양을 충족 할 수있는 로드셀을 찾아야했습니다.”라고 설명합니다. 여기에는 다음 내용이 포함됩니다.

  •  순수한 도량형 수준에서 수행
  •  점점 빨라지는 포장 속도에 적응하는 초고속
  •  장기적인 견고성과 신뢰성
  •  유제품 산업의 고압 세척 요구 사항을 충족하기 위해 완벽하게 밀봉 및 부식 방지
  •  공식 기관에 연결 가능
  • 이 산업에서 사용되는 표준 통신 프로토콜과 호환 가능

Fine-Spect의 Jean Marc Dumont는 계속해서

"Fine-Spect는 Hottinger Brüel & Kjær와 동적 계량 분야의 주력 제품인 HBM FIT7A 디지털 로드셀에 의존했습니다."

Fine-Spect, Fruitières Chabert 및 HBK

Reblochon 분류를위한 신뢰할 수 있고 오래 지속되는 포장 라인을 갖기 위해, 숙성을 위해 지하실에 들어가기 전에 Chabert 치즈 유제품의 산업 이사 인 Mr Favre는 Fine-Spect의 전문 지식의 중요성을 강조합니다. 예를 들어 식품 산업 표준에 따라 고압 증기를 사용하는 해체 및 일일 청소와 같이 극한의 사용 조건이 적용되는 경우가 있습니다. 따라서 기술자가 문제를 신속하게 해결하는 데 문제가 없도록 장비가 견고하면서도 동시에 최고 수준의 표준을 갖추는 것이 필수적입니다. Fine-Spect에서 HBM의 FIT7A 트랜스듀서를 사용하여 수행 한 작업은 효율성과 성공의 원천입니다.”


Fruitières Chabert의 경우 제품의 개별 무게가 결정적입니다. 이러한 방식으로 분류 기계는 부적합 중량 제품을 분리하고 치즈 메이커에게 그날 생산에 대한 정확한 개요를 제공합니다. 생산 후 치즈 무게에 대한 정확한 지식은 또한 배수 공정의 지표이며 수확량을 제어 할 수 있습니다. Hottinger Brüel & Kjær는 이러한 각 작업에 대한 각 문제에 대한 혁신적인 센서 솔루션을 제공합니다.

HBM 브랜드는 포장 라인 계측 및 계량 분야에서 70 년의 경험과 노하우를 보유하고 있으며 모든 산업에서 세계적으로 인정받는 수준의 전문성과 독보적인 리더십을 제공합니다. Fruitières Chabert는 성공적인 협업의 또 다른 예입니다.

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* Jean de la Fontaine의 유명한 우화 "Le corbeau et le renard"참조. 원문 및 영어 번역을 보려면 여기를 클릭하십시오.  

Fruitières Chabert

 Fruitières Chabert 유제품은 프랑스 오베르 뉴-론-알프 지역에있는 사부 아의 전통, 유산 및 테루아를 깊이 존중하며 3 대에 걸쳐 치즈 및 기타 특산품을 만들어 온 가족 기업입니다. 에멘탈 치즈만으로 1936 년부터 시작하여 유제품은 점차적으로 다양 화되고 생산을 확대하여 크리 미리, 슈퍼마켓, 전문점 및 편의점에서 판매되는 다양한 컷 및 셀프 서비스 변형 치즈를 포함합니다. 이 회사는 또한 원료 및 저온 살균 우유 치즈의 수출을 전문으로하는 현지 비즈니스에서 글로벌 비즈니스로 성장했습니다.

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