위생적인 설계는 의무적입니다.

식품 산업분야를 위한 로드셀

최근 수십 년간 식품생산에서 몇몇 근본적인 변화가 있었습니다. 요즘 소비자들은 방부제가 없고 가능한 한 신선한 식품을 요구합니다. 또한 세계화로 인하여, 몇몇 제품들을 만들기 위해 장시간 운반을 해야 합니다. 이러한 개발은 생산하는 동안 더욱 엄격해진 위생 조건의 결과입니다. 때문에 그 결과로 만들어진 제품들에 세균이 없거나 아주 적은 양이 있다면 충분히 오랜 시간 상하지 않게 보관할 수 있습니다. 생산과 관련 있는 모든 시스템과 요소들의 설계가 위생에 적합하게 설계되어져 있다면 위생 조건을 완벽하게 준수하는 것이 가능합니다. 또한 HBM의 로드셀에 관한 이 기사에서 입증된, 사용되었던 센서들에도 적용됩니다.

공정으로부터 미생물 차단

현재의 추세는 가능한 한 신선하고 위협적이지 않으며 방부제가 없는 식품에 대한 고객의 요구를 만족시키는 것입니다. 소위 스무디라 불리는 음료는 이러한 편리한 제품의 대표적인 예입니다. 이것은 방부제 사용 없이 과일퓨레나 신선한 과일 주스로 만들어집니다. 이것을 생산하기 위해서 생산자는 생산과정에서 미생물이 들어가지 않도록 노력해야만 합니다. 이것은 식품 생산 공장에서 결정적인 역할을 합니다.  

생산 환경이 가능한 한 위생적이라는 것을 보장하기 위해서, 관련 있는 시스템 및 요소들을 확실한 필요조건에 충족시켜야 합니다. European Hygienic Engineering & Design Group (EHEDG) ( 제조업체의 컨소시엄, 식품 생산자 및 연구기관) 식품을 생산하는 동안 최고의 위생상태를 보장하기 위한 구체적인 가이드라인 작업을 합니다. 여기서 고려되어진 중요한 측면은 사용되어진 모든 시스템과 요소들이 가능한 한  작은 문제들도 해결해야만 한다는 것입니다. 포커스는 사용된 기하학과 표면상입니다.

European Hygienic Engineering & Design Group (EHEDG)

EHEDG는 위생에 대한 홍보와 식품가공 및 포장의 중요성을 사람들에게 더욱 일깨우기 위한 전문가 집단으로서, 1989년에 설립되었습니다. 독일에 약 100여 개의 회사와 기관이 EHEDG 회원입니다. EHEDG의 주요 업무는 위생공학기술의 홍보와 식품생산 전반에 대한 디자인입니다. 또한 이 조직은 적절한 가이드라인 개발과 인증서를 제공합니다. EHEDG는 식품의 위생적인 처리, 공정, 포장, 사용되는 기계 및 환경에 대해 요구되는 유럽 제정법을 지지합니다.  (기계류를 위한 EC Directive 2006/42/EC, 위생 요구조건을 위한 1672-2와 EN ISO 14159)

구성요소 인증서

EHEDG에 의해 제공되는 인증서는 구성 요소들이 고나련 있는 가이드라인을 충족하며, 위생적인 디자인에서 식품산업에 사용이 적합하다는 것을 보여줍니다. EHEDG에서 제공하는 인증서는 개방과 차단 사이의 프로세스뿐만 아니라, 제조과정에서 청소와 기계 분해 관련 청소와는 구분됩니다. 포괄적인 위생을 달성하기 위하여, 모든 상황에서 테스트되어진 구성요소들의 범위는 청소할 수 있습니다. EHEDG는 이것을 위해 적합한 테스트 방법을 개발하였습니다. 구성요소는 의도적으로 박테리아에 오염되어지고 그런 다음 청소됩니다. 한 단계 나아가서 청소 이후에 구성요소에 어떤 박테리아가 남아있는지 pH농도지표로 테스트합니다. 만약 색깔이 변한다면, 이것은 박테리아가 청소했음에도 불구하고 여전히 남아있다는 것을 보여줍니다. 부품, 펌프, 센서를 포함한 전형적인 구성요소는 EHEDG에 의해 인증됩니다. EHEDG 인증서의 구성요소 배치를 따르는 공장 엔지니어들은 EU Machinery Directive의 요구조건을 충족시킬 수 있습니다.

식품산업을 위한 센서

많은 산업분야들처럼 식품산업에서도 시스템 자동화가 증가하는 추세입니다. 자동화 시스템의 청소절차는 대게 자동으로 이루어지고, 시스템의 일부나 구성요소의 분해 없이 그러한 작업을 해야 합니다. 이와 같이, 이런 타입의 자동화된 시스템은 센서기술의 사용을 증가하게 만들었습니다. 그러므로 사용된 센서는 위생요구조건을 충족시켜야만 합니다.

위생적인 로드셀 PW27

시중에 나와있는 플랫폼 로드셀 중 EHEDG 가이드라인을 따르는 것은 오직 PW27뿐입니다. PW27은 식품분야 적용을 위하여 센서와 측정기술 분야 전문의 HBM에서 특별히 설계되었습니다.  

  • 높은 청결위생 요구조건을 충족시키기 위하여, PW27 플랫폼 로드셀은 밀봉 압축되었으며 스테인리스 강으로 이루어져 있습니다. 이것은 식품산업에서 현재 사용되는 모든 청소 및 살균 에이전트에 적합합니다.
  • PW 27의 디자인은 청소하기에 특히 쉽게 만들어졌습니다. 기하학적인 면에서, 이것은 예를 들어, 플랫폼 로드셀의 상부 표면을 위해서 필수적입니다. 이것은 먼지가 쌓이거나 제품에 남는 것을 예방합니다.
  • 또한 개발자들은 로드셀 표시에 대한 여러 방법을 생각해야 합니다. 일반적인 스티커로 위생적인 요구조건을 맞추는 것은 불가능합니다. 대신에, PW27은 중요한 특성양을 레이저로 표면에 새깁니다. 이것에도 불구하고, 표면은 청소하기 매우 쉽습니다.
  • 식품산업에서 청소 및 살균 에이전트에서 매일 청소하는 것 뿐만 아니라 고압 스팀 청소에서도 표준이 됩니다. 또한 플랫폼 로드셀은 IP68 등급에 보호됩니다. - 옵션에 따라 IP69K에 의해서도 보호됩니다.
  • 플랫폼 로드셀은 10kg과 20kg의 최대 용량 범위에서 이용 가능하며, 부하가 너무 높을 시에 셀이 손상되는 것을 방지하기 위하여 integrated overload stop 기능을 포함하고 있습니다.

결론

식품 및 제약 산업에서 위생적인 디자인의 역할은 중요성이 점차 증가되고 있습니다. EHEDG인증서의 새로운 로드셀 덕분에, 센서와 계측 기술 전문인 HBM은 식품과 제약 분야 어플리케이션을 위한 공급업체로서의 위치를 가질 수 있었습니다. 그들의 어플리케이션에 로드셀을 결합시킨 공장 엔지니어들은 인증된 위생 디자인에 의지할 수 있습니다. PW27로드시의 어플리케이션  은 식품산업의 필링머신을 위한 멀티 - 헤드 결합 계량기에서 적용되었습니다. 

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