Grâce aux minuscules dimensions de la TT-3/100, le PTB a pu développer une méthode de mesure innovante pour déterminer les propriétés thermiques des grains de café. La méthode se compose de plusieurs étapes. Le grain de café est divisé en deux moitiés et la jauge est alors placée entre elles. Les surfaces de contact doivent être lissées de manière à assurer un bon contact thermique. La jauge n'est pas collée dedans, elle est uniquement maintenue, servant à la fois de sonde de température et de source de chaleur définie.
Avec une alimentation de 8 à 10 mA, la TT-3/100 s’échauffe pendant la mesure. Et plus le grain est incapable de transférer la chaleur produite à l'intérieur vers l'extérieur, plus la température et la résistance électrique de la jauge s’élèvent rapidement et intensément.
En ce qui concerne la diffusion thermique et la conductivité thermique, les résultats de mesure sont disponibles en seulement quelques minutes. Il est également possible de calculer la capacité thermique spécifique du grain si sa densité est connue. Cette propriété matérielle peut être simplement déterminée par exemple selon le principe d'Archimède. Au lieu de la conductivité thermique, l'humidité du grain peut également être déterminée.