항공기 위에서의 음식은 가볍고 쉽게 소화할 수 있어야 한다. 가볍게 만드는 것은 선내 주방(갤러리)의 요건이기도 했지만, 그럼에도 불구하고 큰 물리적인 부하를 견딜 수 있어야 한다. Switzerland의 Bucher Leichtbau AG는 승객용 항공기에 설치되는 갤러리 및 캐비닛을 제조하는 선두 제조업체로 그들의 내공성을 확인하기 위해 모듈에 대한 엄격한 테스트 결과를 신임할 수 있어야 했다. 선내의 테스트 벤치는 HBM에서 제공한 완벽한 측정 체인이었다.
항공기 산업에서 사용되는 기술과 시스템은 엄격한 규정 및 규칙을 준수해야 한다. 항공기 선실 설비의 내공성을 검증하기 위해 정역학과 관련된 특수 증거 자료도 필요하다. 이 부분은 선내의 갤러리에도 적용된다.
선내 조건은 갤러리에 있어서 특히 곤란한 부분이 있었다. 최대 효율을 보장하기 위해, 갤러리 모듈은 극단적으로 경량이면서, 극단적인 부하를 견딜 수 있어야 했다.